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杜小姐在西北:如何打造小而美的高人气小吃铺?

杜小姐在西北

        随着消费升级,核心消费群体迭代,消费者追求多元化、差异化,那些小巧精致、口味创新的特色餐饮小店,越发受到青睐。这些小而美的餐饮门店,不仅运营空间小,人气经久不衰。小吃品类从消费市场看,市场基础夯实,性价比高,不愁客源;从投资角度看,规模缩小,经营成本更低,也容易存活;从经营模式来看,堂食+外卖,线上+线下,如何打造小而美的高人气度杜小姐在西北小吃铺?

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  小而美,产品口味绝,更容易留存复购。

  小吃备受市场喜爱,小吃的消费人群可以说是全覆盖,但消费主力军也已然发生更迭,年轻一代成为核心消费人群,辣/咸/鲜/甜是频繁被翻牌的味型,杜小姐在西北小吃铺在产品口味上要符合当下年轻人的喜好。肉夹馍,凉皮,酸辣粉,油泼面,等经典美食经久热销,每月都上新新品,抓住食客的胃。

  小而美,营销要有趣,更容易积累客户。

  要经营好一家小而美的西北小吃铺,好玩有趣吸睛的营销活动也不能少。杜小姐在西北包管品牌营销宣传,为每一家品牌店,策划门店全年度的营销活动,包括线上线下的一整套运营执行方案,提升消费客群粘性,帮助门店积攒人气,积累更多忠实顾客。

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  小而美,位置更优越,更容易看见吸客。

  小而美的小吃铺,在选址上会更为灵活,更有助于匹配到人流量大的优质铺面位置。而对于初创业的新手们,门店选址正确,生意就已经成功了一半,经营起来也更为轻松。

  商圈环境和交通环境尤为重要。年轻消费群体的聚集地是重要参考指标,比如大型成熟商场附近的美食街,人多热闹的商业步行街,学校/学院众多的大学城等。不要单打独斗,不要害怕同业竞争,要学会借光,提升自身人气,更易获得目标群体的关注。

  如果想要开在住宅社区,前期调研很重要,要避开老年社会(人流量再大也没有意义)以及新建或发展中的社区(入住率低、前景不明朗),这与我们的核心消费人群画像都是不匹配的。

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  小而美,门头有特色,更容易获客成交。

  “消费升级,始于颜值”,作为街头的一家小型小吃铺,要由外而内地“化妆”,缔造更吸睛的“高颜值”,让来来往往的“吃货们”在短时间迅速做出决策,并向我们倾斜。所以门头是颜值包装的 步。

  门头的大小、配色都非常重要,杜小姐在西北采用更具视觉冲击的高饱和的绿色,还可以融入时尚潮流人物IP元素,更容易获得年轻消费群体的好感,更容易进店消费。杜小姐在西北凉皮铺slogan和字体通俗易懂,便于传播,产品实物或模型立体显眼。提升门头颜值的同时,也能成为顾客的记忆点和兴奋点,更容易记住,更容易回购。

  小店投资成本更低,选址更灵活,风险更低,盈利机会不输大店。杜小姐在西北,经营得当,运营有法,帮助品牌门店在有限的经营面积里,也可以实现高坪效、高人效、高翻台率,数十平米的小店也还是有生存空间和发展潜力的。

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