肉夹馍我们肯定都吃过，是西安街头的传统小吃，味道好，好饱腹的肉夹馍在全国都有受众。论肉夹馍做的好吃的牌子，一定要提起杜小姐在西北。曾经凭借独特的口味一炮走红，更有杜小姐在西北门店五年连称霸杭州肉夹馍榜单top1.那么老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍哪种更受欢迎，它们有什么区别，杜小姐在西北有话说。

　　肉夹馍无论是腊汁肉夹馍还是老潼关肉夹馍都是非常火爆的，腊汁肉夹馍和老潼关都是各自有各自的特色。

　　腊汁肉夹馍是发面饼，饼子是外脆里嫩，刚刚打好的腊汁肉夹馍一股馍香味儿!饼子很软吃起来很香， 是咱传统的地道的肉夹馍。腊汁肉夹馍也叫做白吉饼，很传统，不过很好吃。

　　老潼关肉夹馍是死面饼，饼子酥脆掉渣渣，外圈是一层一层的，金黄金黄的，吃起来掉渣渣的，很好吃的。老潼关肉夹馍是现在新兴的一种小吃肉夹馍。很好吃也很新颖。

　　相同点：肉都是一模一样的，肥而不腻，瘦而不柴。

　　那么老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍到底该做哪种呢?

　　如果你是摆摊：腊汁肉夹馍

　　如果你是开店：老潼关肉夹馍

　　摆摊成本低，同时腊汁肉夹馍是可以用电饼铛做的，很简单，几乎是不需要什么大型的设备，简单好操作，适合摆摊。

　　开店投资大，但是收益也必然大。开店就做新型的肉夹馍，老潼关肉夹馍。杜小姐在西北肉夹馍现在卖得很火，还可以借助压面机烤炉等设备加快出餐效率，操作简单是非常非常适合餐创者做的小餐饮生意。