对于一家餐饮连锁企业来说，什么重要?选址?菜品?服务?口碑?以上答案都正确，但都未切中核心。决定一家餐饮连锁企业生死的要素，是客户!
不同的年龄、职业的客户，有着不同的消费需求;
不同的地域、出身的客户，有着不同的口味需求;
不同的知识水平、社会地位的客户，有着不同的心理需求。
首先我们来分析一下凉皮店的客户群体特点：
1、客户多为工薪阶层、都市白领，具备一定的消费能力;
2、客户用餐集中在中午，且用餐时间有限;
3、客户注重出餐效率与餐点品质;
4、客户存在一定黏性，口碑传播效率高，但集中在小团体当中。
针对客户群体的消费特征，制定了新的营销策略：
1、在确保品质的前提下，提高各岗位之间的协作效率，加快出餐效率;
2、将“凉皮”等经典面食打造成精品产品;
4、推出各类VIP卡，提供区别化、精细化服务;
5、提升员工服务意识，扩展消费群体，强化客户感受。
面疙瘩是北方比较普及的一种传统面食，可以搭配多种材料一起煮制，面疙瘩爽滑筋道，而面疙瘩汤香浓美味。面疙瘩汤食材多样，有菜有主食，而且营养丰富，可以称得上是一种懒人美食。 面疙瘩的做法很多，做出的面疙瘩也形状各异，有的小如粒粒珍珠，有的是如手指般的条状，有的是片状而有的是块状，到底哪一种才是正宗的传统面疙瘩，做为四......
凉皮是由古至今流传已久的，是消费人群不可舍弃的，凉皮的未来更是长久不可磨灭的。正因如此，才有更多的创业者会选择凉皮事业。 随着特色小吃行业的火爆发展，市场的规模越来越庞大，特色小吃市场的前景也越来越广阔，杜小姐在西北就是一款主打陕西地方特色小吃的美食品牌，主营凉皮肉夹馍等关中特色美食，融合现代和古法工艺，使得产品......
开杜小姐的凉皮铺注意什么?不知道从什么时候开始，凉皮这道特色美食遍布到了全国各地，受到了众多消费者的欢迎，并且每家店铺的生意都还不错，这就吸引了一些创业者的青睐，也想要开一个凉皮的合作店铺。那么在开店的时候要注意什么问题，下面就跟着杜小姐的凉皮铺来为大家分享一下。 一、开杜小姐的凉皮铺注意价格的设置 在开凉皮店......
